“鲜零食自由”是什么滋味？合肥年轻人将有更多新答案。日前，连锁品牌久食山在天鹅湖畔开出安徽市场首家门店，此外头部品牌金粒门也已签约，筹备落地工作推进中。围绕新鲜零食、健康轻食等消费新赛道，合肥正加大首店招引力度，推动更多品牌首店、旗舰店落地。
现烤的香气、现做的饮品、看得见的干净配料表……10月28日下午，合肥in77负一层，久食山门店里人头攒动。浅木色与米白色为基调的空间里，烘焙、卤味、果干、冻干、饮品分区陈列，明档现烤区飘出阵阵香气。
“在社交平台刷到安徽首店的信息就过来了，没想到工作日人也这么多。”家住附近的“90后”消费者王女士正往篮子里放入第二盒手撕沙琪玛，“之前在深圳买过，配料表干净，价格也不贵。”像她这样的年轻女性是门店主力客群，18至45岁占比最高。
久食山品牌以“新鲜零食食研所”为定位，2025年6月全国首店落地深圳罗湖，2026年加速拓店至珠海、上海、东莞、成都等城市。此次进驻合肥in77，是品牌首次踏入安徽市场。
“合肥作为长三角副中心城市，年轻消费群体对健康零食的需求增长很快，这与我们的品牌定位高度契合。”久食山门店店长黄冠介绍。
新鲜零食为何日渐走俏？答案藏在消费观念的变化里。越来越多年轻人买零食时更在意“少添加、短保质、看得见的新鲜”，这正取代“耐存放、重口味”，成为零食消费的新决策逻辑。黄冠坦言，品牌创立的初衷正是回应社会对健康、无负担零食的需求。
市场热度之下，合肥蜀山区正成为新鲜零食品牌布局安徽的“首选地”。
数据显示，2026年前三季度，该区累计新开各类首店86家，占全市总量43%，首店数量位居全市各县区第一。久食山之外，同赛道头部品牌金粒门也已签约，筹备落地工作正在推进中。
“现在的年轻人买零食，先看配料表，再看保质期，最后才看价格。”蜀山区商务局相关负责人说，首店带来的不仅是新品牌，更是新场景、新体验——货架上的每一包短保零食，背后都是一套供应链的硬功夫。
一家知名零食品牌的工作人员则表示，正加快谋划在合肥的拓店节奏，力争让更多市民在家门口实现“鲜零食自由”。
下一步，继续围绕新鲜零食、健康轻食等消费新赛道，合肥将加大首店招引力度，推动更多品牌首店、旗舰店落地，同时引导已落地品牌向总店、区域总部升级，以首店经济持续激发消费市场活力。
记者 吴奇 通讯员 吴婷婷 孙雨静
